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「王子娱乐场手机版」吃不腻的蛋糕是蒸的!好吃不上火,好做没难度,用个蒸锅就搞定
2020-01-11 14:56:02 阅读:3989

「王子娱乐场手机版」吃不腻的蛋糕是蒸的!好吃不上火,好做没难度,用个蒸锅就搞定

王子娱乐场手机版,第一次接触蒸蛋糕是在朋友店里,上架了好多蒸蛋糕,胖乎乎的细腻暄软,都是独立包装的,一下子就喜欢上了,好吃是好吃,价格也是不便宜,所以很少买,孩子们想吃了,我就用家里的烤箱烤蛋糕吃。

前两天朋友们又一次热捧蒸蛋糕,儿子顺口来了句广告:“好吃不上火,爱你是蒸的”,也让我做给他吃,好嘞,爱吃就是动力,还是以前常用的配方,我来蒸一次,家里的大蒸锅就能搞定,又松又软,比烤的潮润,更可口,家人说以后蛋糕就蒸着吃吧。冬天干燥,吃蒸的还不上火,尤其是早餐,吃它都没个够,真的建议没做过的试一试,口感和味道不失望,下边的这个方子非常好用,跟着宝妈做起来哦!

【蒸6寸戚风蛋糕】

食材:鸡蛋3个,低筋面粉50克,细砂糖15克(蛋黄用),细砂糖30克(蛋白用),纯牛奶25克,玉米油25克

厨具:蒸烤箱(或蒸锅)

模具:法焙客6寸蒸蛋糕模

做法:

1 准备好食材,家里没有细砂糖了,我用的是粗砂糖

2 蛋黄蛋白在两个盆里分离,装蛋白的盆要保证无油无水,便于后边的打发

3 蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀,放入油搅匀,再倒入牛奶搅匀

4 筛入低筋面粉

5 先把面粉四周用手动打蛋器搅入蛋黄糊里,再呈z字型搅至细腻无颗粒,不宜久搅,面糊起筋会影响涨发

6 蛋白里滴入2滴白醋,糖分三次加入蛋白糊里用电动打蛋器中高速打发至干性发泡,再变低速绕两圈,减少成品大气孔(提起打蛋器蛋白糊呈直立尖角即为干性发泡)

7 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀上下翻拌均匀

8 拌匀的糊全部倒回蛋白糊里

9 再次上下翻拌手法拌匀

10 法焙客6寸固底蛋糕模放食品调理纸铺好,便于脱模(没有的自己用油纸剪一个)

11 蛋糕糊倒入模具里,震去大气泡,封上保鲜膜

12 放入蒸汽预热5分钟的110度蒸烤箱倒数第二层,110度蒸1个小时;用大蒸锅蒸蛋糕,要一次加足水,先把锅里的水烧开,再放入蛋糕模,盖上盖子大火蒸45分钟。蛋糕蒸好后焖3分钟再拿出。

13 取出后立刻倒扣,蛋糕凉透即可脱模。保鲜膜要先拿下来再倒扣,我着急,保鲜膜不烫手才取下来)

喜欢这个蒸蛋糕吗?蛋糕,你觉得蒸的健康还是烤的健康,欢迎文末踊跃留言讨论!

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